2008年07月02日

常温に戻して食べると

白いカビで表面が覆われた真っ白なチーズ。
うま味成分を引き出すために表面にカビを吹きつけ、表面から熟成させていくタイプ。
カマンベールなどは日本で最もポピュラーなチーズもこのタイプ。
バカラ、シュプレムなど乳脂肪分の高いものは、白カビの中でも特にマイルドで食べやすい。 熟成の若い者は中心に芯があるので、包装紙の上からでも押してみて、中心がやわらかいものを選ぶこと。
食べる前に30-40分ほど常温に戻して食べると、一層おいしい。バカラ、シュプレムなどはあまり熟成していなくてもOK。


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2008年06月21日

第9節


 腹には、10の節(ふし)があり、これはトンボの大切な特ちょうです。胸に近いほうから、腹部第一節(ふくぶだいいっせつ)、第二節、・・・のようによびます。

 オスでは、この第2、3節に、副性器(ふくせいき)とよばれる、メスとの交尾(こうび)につかう器官(きかん)があります。メスでは、第9節に産卵管(さんらんかん)があるものと、第8節に生殖弁(せいしょくべん)をもつものがあります。

 第10節の先には、メスでは尾毛(びもう)とよばれるきかんがついていますが、オスでは上付属器(じょうふぞくき)、下付属器(かふぞくき)とよばれるものがついていて、メスと連結するときに使われます。

 トンボのはねは、大空を自由に飛びまわれるように、軽くじょうぶにできています。翅脈(しみゃく)というすじが、網の目のようにはりめぐらされていて、そのあいだの翅室(ししつ)という部分に、透明なまくがあります。翅脈は骨組みの役割をしています。

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2008年06月15日

万能調味料

もっとも使用されているもので、一般に醤油と言えばこの濃口醤油をさします。日本全国で作られており、その消費量は8割を超え、味や製法などに地域ごとの特徴があります。生醤油に加熱処理をした濃口醤油がおなじみですが、加熱処理をしない生醤油(生揚げ醤油)、塩分を約半分に減らした減塩醤油があります。
【使い方】
 煮物、つゆ、つけだれなど、殆どの料理に使える万能調味料です。

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2008年06月10日

わかめ

■ ビタミンA ・・・ 目の健康に欠かせない。また、目・気管・皮膚などの粘膜の形成・機能にも関係し、不足すると皮膚がカサついたり風邪にかかりやすくなります。
鶏・豚の肝臓、あんこうのきも、うなぎ、ほたるいか、ぎんだら、すじこに多く含有。

■ ビタミンB ・・・ B1が不足すると全身がだるく、疲れやすくなります。
特にアルコールにはB1の吸収を阻害する作用がありますので、大量に飲む方は気をつけましょう。ほしのり、豚肉、ごま、ボンレスハム、大豆、そらまめ、そば粉、玄米などに多く含有。

B2が不足すると肌荒れや口内炎、目の充血などの症状があらわれます。
豚の肝臓、アーモンド、わかめ、ほんしめじ、カマンベールチーズ、卵などに多く含有。

B6は骨を健康に保つ働きと、妊娠中に必要なビタミンで、不足すると貧血やむくみ、爪がもろくなる等があげられます。
にんにく、牛肉の肝臓、かつお、黒砂糖、いりごま、若鶏のささみ肉、玄米に多く含有。

B12が不足すると、悪性貧血(赤血球がうまく作れない)になります。また、糖尿病の方はB12が吸収されにくいと言われています。
しじみ、焼き海苔、すじこ、牛肉の肝臓、あさり、牡蠣、うるめいわしなどに多く含有。

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一般的になっています

分解ガソリンとは何?

ガソリンに比べて、重油は使いどころが少ない石油製品といえます。しかし、ある工程に掛けることで地味な重油が需要の高いガソリンに変化するのです。こうして、重油を原料にして変化させたガソリンを「分解ガソリン」といいます。
分解ガソリンは1910年に開発された「熱分解法」で生成するのが一般的でしたが、近年では触媒の力で分解する「流動接触分解法(FCC法)」が一般的になっています。


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2008年06月07日

違い肉球

新聞紙やペットシーツを敷いた上に、わらをたっぷりとしいてふかふかにしてあげましょう。
犬や猫と違い肉球(にくきゅう)と呼ばれるパットがないのでモルモットの足の裏はとても怪我をしやすいのです。
しめったままにしておくと、病気にもかかりやすいので気をつけてください。

金網がついているケージは、足をひっかけてしまうことがあるので、金網をはずし、ケージの受け皿に直接ペットシーツを
敷いてください。

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2008年06月01日

酒類の定義

酒類の定義
酒税法は酒類を、清酒、合成清酒、しょうちゅう、みりん、ビール、果実酒類、ウィスキー類、スピリッツ類、リキュール類、雑種に10分類しています。合成清酒は鈴木梅太郎が考案した日本独特なもので、現在は清酒が多少混和されていまますので、三倍醸造の清酒とは量的な違いがあるだけといってよいでしょう。36度以上45度以下のブランディー、ウオッカはスピリッツ。45度を超えたそれらはスピリッツの中の原料用アルコールに分類され、泡盛のどなんなどはこれにはいりります。焼酎にエキス分が2度以上になる砂糖を加えた場合はリキュール。粉末酒、どぶろく(濁り酒)、肥後赤酒は雑酒になります。分かるでしょうか。

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2008年05月28日

コリン・ウィルソンの説

コリン・ウィルソンの説
人間の進化が他のどの生物よりなぜ早くなされたかという大問題に生物学者は満足出来る回答を与えていないそうです。大きな変化の現れた馬の1300万年、サメの1億5000万年と比べて、人間の1万3000年、特に著しく大きな変化のあった1万年という期間は大変短いものだそうです。そして、この大きな変化は、人間のアルコール発酵法を発見した約BC8000年以後におこったのだそうで、これが偶然の一致だといえるだろうか、と イギリスの現代作家コリン・ウィルソンはいっているそうです。(日本の名随筆「酒」田村隆一による「あとがきにかえて」) これは酒の効用を語る世界最大の説ではないでしょうか。

拓海 大和 屋根 莉子 陽菜子 杏の山 琴音 陽菜 前代未聞 琥太郎 一輝 勇翔 太陽 優斗 勇気 遥の蛇 愛美 絢音 結衣 大悟 漣くん 颯真 優輝 優太 息子 遥菜 百花 莉央

2008年05月25日

元禄4年オランダ使節の将軍への土産

元禄4年オランダ使節の将軍への土産
「金銀珠 奇楠香 竜脳 猩々緋 羅紗…」などの、宝物、香、布などど共に、「酒二種類」が、幕府側の「常憲院殿(徳川綱吉)御実紀」に記されているそうですが、献上した側のケンペルによる「江戸参府旅行日記」(東洋文庫)には、「裁縫師が将軍に献上するヨーロッパ製の敷布を仕来り通りに折りたたみ、止め縫いした。これらの品を献上するために、載せて持ってゆく松の薄板の台や、樽に入っているスペイン産の赤ぶどう酒を小出しする容器を注文した。」とあり、大量に配るときは樽で運んで瓶詰めしたらしいこと、フランスのワインではなかったことなどが分かります。面白いのですが、これに対するお礼は一様に着物で、ケンペル翌年2度目の江戸行きの時は関係各所から123着集まったそうです。

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