もっとも使用されているもので、一般に醤油と言えばこの濃口醤油をさします。日本全国で作られており、その消費量は８割を超え、味や製法などに地域ごとの特徴があります。生醤油に加熱処理をした濃口醤油がおなじみですが、加熱処理をしない生醤油（生揚げ醤油）、塩分を約半分に減らした減塩醤油があります。
【使い方】
煮物、つゆ、つけだれなど、殆どの料理に使える万能調味料です。
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